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Gastronomía

Un mexicano en Medellín

Por Luis Omar Montoya Arias

Michel Arturo Irigoyen, es el dueño de La Catrina. Comida Artesanal Mexicana, negocio que se especializa en la venta de comida mexicana.

Viaje gastronómico por el Estado de Morelos

Por Patricia Jiménez Pons

Si, existe y es maravillosa, la Cocina Tradicional Morelense es reflejo de una identidad que se guarda en nuestras comunidades, aún temerosa de ser agredida como lo ha sido desde hace más de 70 años. Permítame llevarlo de la mano a un maravilloso viaje de sabor, que no incluye todos los platillos, pero si un vasto menú que nace en la Puerta Morelos y se engolosina con la cocina de Axochiapan, el punto extremo al sureste.

Mucbil pollo o pib cocido en las entrañas de la Madre Tierra

“Según el libro sagrado del Popol Vuh el hombre maya fue hecho de maíz, surgió de la amarilla fecundidad de la mazorca sostenida por la mano del Bacab del sur, ante la mirada de las

Calaveras de azúcar, chocolate y amaranto

CalaveritasEl culto al cráneo es casi universal, muchos pueblos del mundo lo han guardado por considerar que en él se encuentran los poderes del fallecido. En el México prehispánico hubo ritos dedicados a él.

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